A jak se vyvarovat chyb při jejím plánování?
Pět zón v kuchyni
Kuchyň se dělí na 5 zón, které jsou její součástí. První je zásobovací (potraviny, servírovací pomůcky), druhá ukládací (nádobí, příbory, přístroje). Třetí zóna je mycí (odpad, myčka, dřez), čtvrtá zóna přípravná (hlavní pracovní plocha), pátá zóna varná (pečicí trouba, varná deska, hrnce, pánve).
Všechny zóny jsou důležité, neobejdeme se bez nich. Jde o to, seřadit je v lince logicky a prakticky. Obecně platí prověřená návaznost v tomto pořadí směrem zleva doprava: skladovací skříň na potraviny, lednice, pracovní prostor s deskou, mycí centrum s dřezem, myčkou, pak další přípravná plocha a nakonec varné centrum s varnou deskou a digestoří.
Nejfrekventovanější je trasa v tzv. trojúhelníku: ukládání potravin, mytí a vaření. Tyto zóny by neměly být od sebe příliš daleko.
Nejčastější omyly
Mezi nejčastější chyby patří digestoř se špatným výkonem, nevhodná výška a délka pracovní plochy a sporák umístěný až v rohu.
Digestoř vybíráme nejen s ohledem na velikost místnosti, ale hlavně kontrolujeme, jaké odtahové trubky budou ve zdivu, sádrokartonu. Jestliže budou mít malý průměr, nasávaný vzduch výkonné kvalitní digestoře se bude vracet do místnosti, přístroj bude hučet. Přitom to není chyba výrobce, ale může za to špatná stavební úprava. Takovou digestoř nelze reklamovat.
Často se lidé u linky hrbí, nebo nedosáhnou na horní skříňky. Platí zásada: výška linky podle výšky naší postavy. Linka má být ve výšce 86–90 cm pro osoby 160 až 165 cm vysoké. Jsme-li vyšší, má být pracovní deska od země ve výšce 90 cm i výše.
Další zásada: v kuchyni se nám bude dobře vařit, když alespoň jedna plocha bude dlouhá 90 cm (nejlépe mezi dřezem a sporákem).
A poslední vychytávka: sporák má být přístupný z obou stran (po stranách s volnou plochou minimálně 30 cm), ne zastrčený v rohu.
Nejčastější zásady
Digestoř nad elektrickou varnou deskou může být ve výšce 65 cm, nad plynovým sporákem 75 cm.
Pečicí troubu nikdy u země, ale do úrovně pasu a očí, dno trouby tak 115 cm od země. Mikrovlnka do výše očí.
Dřez i sporák minimálně 30 cm od konce pracovní desky.
Průchod mezi linkou a jídelním stolem nebo linkou a stěnou: minimálně 100 cm, jinak 120, nejlépe 140 cm.
Odkládání talířů do horní skříňky musí být pohodlné, maximálně do výšky 130 cm od podlahy.
Mezi pracovní deskou a spodní hranou horní skříňky máme obvykle 50–55 cm.
Varná deska může být níž o 10 cm než okolní plocha, mycí centrum (dřez) o 10 cm výš než pracovní deska.